Turismo rural en Arcos de la Frontera

Hay muchas novedades en la edición de este año 2010 de la Ruta de la Tapa. Una de ellas consiste en ofrecer un plato con una copa de vino de la tierra a un precio promocional de 6 euros (IVA incluido). En particular la Ruta de la Tapa se dedica a la cocina tradicional arcense y como máximo exponente de la misma “el abajao”.  Antiguamente la gente que vivía en el campo basaba la gastronomía en las cosas que daba el campo, como hortalizas, verduras y, en especial, el pan; con éste como elemento principal hay varias recetas, como el ajo molinero, la sopa de tomate, la sopa de espárragos y el “abajao”. Por ello, os voy a explicar como se hace la receta del abajao: Ingredientes: Pan moreno – a ser posible de campo - , aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento, tomate, agua y sal. Preparación: Se hace un sofrito con las verduras, se le añade agua y sal y por último el pan, que debe tener al menos de dos a tres días, para que esté más consistente. Debe estar partido a rebanadas pequeñitas y finas; se deja hervir y debe absorber el agua. Es un buen primer plato, que en aquellos tiempos era único plato. Nuestra Casa Rural Rincón de las Nieves se encuentra en la zona de la Ruta. Para más información, contactar con nosotros en info@rincondelasnieves.com