Prensa de aceite. Cortijo del olivar (Arcos de la Frontera)
El Cortijo del Olivar es una empresa que produce aceite en Arcos de la Frontera y que vende esta joya de Andalucía a toda persona que quiera acercarse. Las instalaciones agrícolas albergan un molino de aceite como quedan pocos en España. La mayoría de las industrias se han reconvertido en molinos automáticos y, sin embargo, en Cortijo del Olivar el aceite es hecho en molino de prensa. Para las visitas, hay que llamar con antelación para que alguien de la familia les pueda atender (Telf: 956 701 331 – 956 231 592).
El domingo de Resurección se celebra en Arcos de la Frontera de una manera especial, con la suelta de dos toros de lidia desde 1784, según consta en los archivos municipales. Hasta hace unos seis años, el segundo toro salía de la calle San Pedro y anteriormente de calle Maldonado, se le podía ver desde la terraza de nuestra Casa Rural Rincón de las Nieves. Había un ambiente muy festivo y alegre; el Casco Antiguo se abarrotaba de gente que corría de un lado a otro, según le diera al toro por arrancar o quedarse parado. Ahora sale de calle Corredera y el ambiente en el Casco Antiguo es diferente, hay menos bullicio. Hay gente que piensa que es mejor así, porque se puede andar más tranquilo y quien quiera bullicio sólo tiene que andar unos minutos hasta calle Corredera. A mí particularmente me gustaba más en el Casco Antiguo, pero sí comprendo que mientras el toro estaba en la calle nadie podía acceder ni salir de esta zona.
En muchos pueblos de España hay una gastronomía típica de la Semana Santa. En Arcos de la Frontera (Cádiz ) el producto típico es el ” bollo “, una mezcla precisa de ingredientes, cuyo olor impregna muchas casas de la ciudad y cuyo sabor evoca madrugadas de Viernes Santo, a veces como único alimento del penitente, para respetar la vigilia y resistir hasta que el Nazareno eche su última bendición.
Hay muchas novedades en la edición de este año 2010 de la Ruta de la Tapa. Una de ellas consiste en ofrecer un plato con una copa de vino de la tierra a un precio promocional de 6 euros (IVA incluido). En particular la Ruta de la Tapa se dedica a la cocina tradicional arcense y como máximo exponente de la misma “el abajao”. Antiguamente la gente que vivía en el campo basaba la gastronomía en las cosas que daba el campo, como hortalizas, verduras y, en especial, el pan; con éste como elemento principal hay varias recetas, como el ajo molinero, la sopa de tomate, la sopa de espárragos y el “abajao”. Por ello, os voy a explicar como se hace la receta del abajao: Ingredientes: Pan moreno – a ser posible de campo - , aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento, tomate, agua y sal. Preparación: Se hace un sofrito con las verduras, se le añade agua y sal y por último el pan, que debe tener al menos de dos a tres días, para que esté más consistente. Debe estar partido a rebanadas pequeñitas y finas; se deja hervir y debe absorber el agua. Es un buen primer plato, que en aquellos tiempos era único plato. Nuestra Casa Rural Rincón de las Nieves se encuentra en la zona de la Ruta. Para más información, contactar con nosotros en info@rincondelasnieves.com
Desde hace siglos, esta tierra, a pesar de los diversos avatares históricos, mantiene las procesiones de Semana Santa, que responden al deseo humano de exteriorizar la fe y el culto con la dignidad que merecen, como expresión de su sentimiento religioso popular; porque lo ha parido, lo ha amamantado generación tras generación y ha sido capaz de soportar incomprensiones y ataques, porque – al fin y al cabo – es el testimonio de la fe religiosa del pueblo. El ” Paso “ es un Altar en la calle, en que el pueblo sencillo renueva públicamente su fe, a la que tal vez ha llegado a través de esas imágenes que las hermandades o cofradías sacan a la calle y que son, para muchos, una vía de acercamiento a Dios. Esta forma de vivir la Semana Santa no es superficial - como algunos juzgan -, siempre que tengan un verdadero y auténtico espíritu religioso.
Hoy quiero hablar de la Hermandad del Prendimiento, a la que pertenecemos todos los miembros de nuestra familia. Fue fundada por un grupo de jóvenes estudiantes de Bachillerato del Colegio Nuestra Señora de las Nieves, bajo la dirección espiritual del sacerdote D. Antonio Gómez Villalobos, el día 30 de abril de 1946. En 1976, siguiendo las directrices del entonces Obispo de la Dióceis de Jerez – y antiguo alumno de ese Colegio – el arcense Monseñor Bellido Caro, un grupo de jóvenes – entre los que yo me encontraba – constituimos una Junta Gestora para la reorganización de la Hermandad. A partir de entonces y durante 16 años, mi marido – que pertenece a ella desde el día de su nacimiento – fue el Hermano Mayor y desde la Semana Santa de 1988 hasta la fecha, es el Capataz del Paso de Misterio.También mis tres hijos son hermanos desde su nacimiento. Es impresionante la devoción y destreza con que los Hermanos Costaleros llevan el Paso de Nuestro Titular, superando las enormes dificultades, por la estrechez de las calles del recorrido procesional: salida del Templo, bajada de las gradas parroquiales, calles Nueva, Escribanos, Boticas – donde está nuestra Casa Rural ” Rincón de las Nieves “ -Núñez de Prado, San Pedro, Socorro, Cadenas … , la emocionante subida de las gradas y la entrada en la Basílica de Santa María.
Este año se celebra la VII edición de la Ruta de la Tapa. Se trata de un itinerario gastronómico por 20 bares y restaurantes de la Ciudad. Cada bar promociona una tapa, acompañada de una copa de vino. Se da a los clientes un pasaporte con ocho casillas, que van sellando en cada establecimiento. Cuando lo tienen completado, deben entregarlo en la oficina de Turismo en la Plaza del Cabildo. Los 200 primeros participantes recibirán un estuche con tres botellas de vino de las Bodegas Paez Morilla, como premio a su participación. Nuestra Casa Rural Rincón de las Nieves se encuentra en la zona de la Ruta de la Tapa y os invita a degustar las tapas que ofrecen estos dos bares que podéis ver en el vídeo. Para mas información, poneos en contacto con nosotros en info@rincondelasnieves.com
Todos los días de la Semana Santa hay procesiones en Arcos de la Frontera, como se puede comprobar en el vídeo. Paso a enumerarlas, por orden cronológico: El Domingo de Ramos, Cristo Rey en Su Entrada Triunfal en Jerusalén y la Hermandad del Prendimiento; el Lunes Santo, la Hermandad de las Tres Caídas; el Martes Santo, la Hermandad de Ntro. Sr. Atado a la Columna; el Miércoles Santo, la Hermandad del Perdón; el Jueves Santo procesionan dos hermandades, que pasan por nuestra Casa Rural: la de la Vera-Cruz, la del Cristo de los Remedios. Ya en la madrugada del Viernes Santo, la de más devoción del pueblo de Arcos, la Hermandad de Jesús Nazareno, que pasa por nuestra casa rural a las cuatro de la mañana, recorriendo todo el pueblo, y volviendo a pasar por nuestra Casa a las nueve de la mañana, teniendo la recogida en su templo (Iglesia de San Agustín) a las tres de la tarde. Terminan las Procesiones el Viernes Santo con las estaciones de penitencia de la Hermandad del Dulce Nombre de Jesús y la Hermandad del Santo Sepulcro y la Virgen de la Soledad. El Domingo de Resurrección se celebra la fiesta del Toro del Aleluya, desde hace cientos de años. Dos toros de lidia, uno a las 12 h. y otro a las 15 h.,recorren sueltos diversas calles de la ciudad.
La Semana Santa de Arcos de la Frontera está declarada de Interés Turístico Nacional. Tiene un encanto especial el ver pasar las Procesiones por sus calles estrechas, bañadas de cal, por donde las flores de los pasos rozan las paredes. Nuestra Casa Rural Rincón de las Nieves se encuentra en el recorrido de la mayoría de las procesiones. El Domingo de Ramos, a las diecinueve horas, de la Iglesia de Santa María, sale La Hermandad del Prendimiento, de la cual soy hermana y desfilo de Nazareno esa noche. El recorrido más bonito es verlo pasar por c/Nueva, Boticas (que es donde está situada nuestra Casa Rural Rincón de las Nieves) San Pedro, Cadenas…Por la estructura y nomenclatura bíblica de algunas de sus calles ( Cuesta de Belén, Plaza del Cananeo… ), Arcos de la Frontera se convierte en un escenario idóneo para esa catequesis plástica que son las estaciones de penitencia de la Semana Santa. En cualquier esquina o rincón nos puede sorprender la visión de un ” Paso “, de un nazareno o el ” quejío ” desgarrador de una saeta.
Aquí os presento un vídeo hecho por mi hija. Gracias a él podréis conocer mejor la Casa Rural Rincón de las Nieves de Arcos de la Frontera. Como curiosidad, os voy a explicar por qué el alojamiento tiene el nombre de “Rincón de las Nieves”. Arcos de la Frontera es una ciudad de callejuelas estrechas, bonitos rincones, como por ejemplo las calles : Maldonado, Cuna, Cadenas, Escribanos, Plaza del Cananeo….. Nuestra casa se encuentra en un bonito rincón junto al colegio Nuestra Señora de las Nieves. Además, la Virgen de las Nieves es la Patrona de la ciudad y diversos lugares llevan su nombre: calles, edificios…Por eso elegimos ese emblemático nombre, por encontrarse en este bello rincón junto al “Colegio de las Nieves”
